Cet article vous est présenté par Tastet en collaboration avec le boulevard Saint-Laurent.
Lorsque l’on rencontre Phillip Viens et qu’on lui demande si, il y a 20 ans, il se voyait travailler en restauration, il rit et répond de manière négative. Et lorsque l’on parle de la charcuterie comme vocation, il nous sert la même réponse qu’à première question.
Vous connaissez certainement Phillip à travers le signe orangé sous forme de cochon de sa boucherie « Aliments V [...]